La respuesta, sin duda alguna, es sí. Los minerales son parte fundamental de nuestro organismo y aunque para muchas de nosotras son un mundo completamente desconocido, lo cierto es que ayudan a formar gran parte de nuestros tejidos. ¡Si quieres conocer las funciones que realizan, los alimentos en los que se encuentran o su clasificación no te puedes perder este artículo!
¿Qué son los Minerales?
Los minerales son la parte inorgánica de la alimentación, y sus funciones, entre otras, son la elaboración de tejidos, la síntesis de hormonas y la mayoría de reacciones donde intervienen los enzimas.
Tipo de Minerales:
Según la cantidad necesaria los minerales se pueden dividir en tres grandes grupos:
• Macroelementos.
• Microelementos.
• Oligoelementos.
Marcoelementos:
| Mineral | ¿Dónde se encuentra? | ¿Qué función realiza? | Dosis (mg/día) |
| Calcio | Productos lácteos Frutos Secos Semillas de sésamo Algunas aguas envasadas Verduras | Forma parte de los huesos del tejido conjuntivo y de los músculos. | 800 a 1200 |
| Sodio | Principalmente en la sal | Regula el reparto del agua en el cuerpo. Interviene en la transmisión del impulso nervioso a los músculos. | 200 a 500 mínimo |
| Potasio | Fruta Verdura Legumbres Frutos secos | Regula el balance del agua en el cuerpo. Se encarga de la contracción del músculo cardíaco. | 500 |
| Fósforo | Frutos secos Queso Soja Yema de huevo | Estructura de los huesos. Formación de membranas celulares y del tejido nervioso. | 800 a 1200 |
| Magnesio | Cacao Soja Frutos secos Avena Maíz | Ayuda a asimilar el calcio y la vitamina C. Equilibra el sistema nervioso central. | 300 a 400 |
Microelementos:
| Mineral | ¿Dónde se encuentra? | ¿Qué función realiza? | Dosis (mg/día) |
| Hierro | Carnes, hígado Yema de huevo Verdura verde Cereales integrales Frutos secos | Producción de la hemoglobina. Correcta utilización de las vitaminas B. | 10 a 15 |
| Flúor | Agua Té Pescado Col y espinacas | Previene la caries dental. Fortifica los huesos. | 1 a 2 |
| Yodo | Sal marina Pescados, mariscos Algas | Buen funcionamiento de las tiroides. Desarrollo correcto de uñas, cabello, piel y dientes. | 0,15 |
| Manganeso | Pescados, crustáceos Cereales integrales Legumbres | Activa las enzimas de la síntesis de grasas. Aprovechamiento de vitaminas C, B1 y H. | 2 a 9 |
Oligoelementos:
| Mineral | Donde encontrarlo | Que función hace | Dosis (mg/día) |
| Cromo | Grasa y aceites vegetales Levadura de cerveza Cebolla, patatas, lechuga y berros | Transporte de proteínas. Mejora de la diabetes. | 0,2 a 0,4 |
| Molibdeno | Germen de trigo Legumbres Cereales integrales | Prevención de caries y anemia. | 0,25 |
| Selenio | Cebollas, ajo, tomate, brécol Germen y salvado de trigo | Antioxidante. | 0,055 a 0,07 |
Para evitar la carencia de alguno de estos minerales es muy importante tener una alimentación variada.
¿Sabias que…
en la piel de la fruta es donde se encuentran la mayor parte de los minerales? Recuerda: no peles la fruta de forma sistemática, opta mejor por lavarla con agua y comértela con piel.
En nuestro próximo artículo podrás averiguar todos los secretos de las Vitaminas: qué son, para qué sirven, qué alimentos las contienen… ¿Te lo vas a perder?
Fuente: “Curso de Alimentación y Salud “- UNED
