Cuando escuchamos la palabra vitamina ¿qué es lo primero que se nos viene a la mente?
Probablemente el 90% de vosotras ha pensado en una grande y jugosa naranja. Y lo cierto es que las vitaminas son nutrientes esenciales para nuestro organismo que se encuentran, en su mayoría, en frutas y verduras.
¿Te gustaría averiguar cuál es la función exacta que realizan, los alimentos que las contienen o la cantidad que deberías tomar al día?
Sigue leyendo y descubre todos sus beneficios…
¿Qué son las vitaminas?
Son sustancias orgánicas que necesitamos en nuestros procesos metabólicos. Las vitaminas sólo se pueden obtener a través de nuestra alimentación ya que el cuerpo humano no es capaz de generarlas.
Se clasifican en dos grandes grupos:
• Liposolubles: se disuelven en grasas y aceites.
• Hidrosolubles: se disuelven en agua.
Liposolubles:
| Vitamina | ¿Dónde se encuentra? | ¿Qué función realiza? | Dosis (ug/día) |
| Vitamina A |
Vísceras de animales Zanahorias Espinacas Perejil Boniatos |
Protección de la piel Interviene en el proceso de visión de la retina |
800 a 1000 |
| Vitamina D |
Sardinas y boquerones Atún Quesos Grasos Huevos Champiñones |
Ayuda a la absorción de calcio y fósforo | 5 a 10 |
| Vitamina E |
Aceite de girasol Avellanas Coco Aceite de oliva |
Actúa como antioxidante en las células frente a los radicales libres | 8000 a 10000 |
| Vitamina K |
Verdura de hoja verde Hígado de bacalao |
Procesos de coagulación de la sangre | 65 a 80 ** |
* Dosis para adultos
** Ración dietética recomendada por el Consejo Nacional de Investigación de los EUA para adultos
Hidrosolubles:
| Vitamina | ¿Dónde se encuentra? | ¿Qué función realiza? | Dosis (ug/día) |
| Vitamina C |
Vegetales frescos Kiwi Guayaba Pimiento Rojo Caqui Naranja |
Asimilación de algunos aminoácidos, ácido fólico y hierro. Transporte de oxigeno |
50 a 60 mg |
| Vitamina H |
Frutos Secos Leche Hígado Levadura de cerveza |
Formación de glucosa a partir de hidratos de carbono y grasas | 150 a 300 g |
| Vitamina B1 |
Cereales |
Es necesaria para desintegrar los hidratos de carbono | 1,1 a 1,5 mg |
| Vitamina B2 |
Carnes Pescados |
Mejora estado de la piel, uñas y cabello | 1,3 a 1,8 mg |
| Vitamina B3 |
Levadura de cerveza Setas Arroz integral |
Metabolismo de proteínas, hidratos de carbono y grasas | 15 a 20 mg |
| Vitamina B5 |
Yema de huevo Vísceras Levadura de cerveza |
Libera energía a partir de hidratos de carbono, proteínas y grasas | 50 a 500 mg** |
| Vitamina B6 |
Sardinas y boquerones Nueces Lentejas Plátanos Avellanas |
Metabolismo de las proteínas | 1,6 a 2,0 mg |
Para no tener carencias de ningún tipo de vitaminas es muy importante tener una alimentación equilibrada y abundante en productos frescos y naturales.
¡No dejes escapar nuestro próximo artículo y descubre los mejores alimentos para ayudar a tu salud!
Bibliografía:
“Curso de Alimentación y Salud “- UNED
